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万人射龙门

2020年02月28日 11:48   來(lai)源︰經濟日報(bao)-中國(guo)經濟網(wang)   

  隨著(zhou)春節假期結束,各地(di)區逐漸進入復工的高峰(feng)期。如何保障不斷增加了集體用(yong)餐需(xu)求,各大餐飲企業和外賣平台積極(ji)響應國(guo)家市場監(jian)督管(guan)理總局(ju)于近(jin)日提出“三保”行(xing)動號召(zhao),搭建集體用(yong)餐配送服務(wu)平台,創新(xin)無(wu)接觸點餐服務(wu)模式,滿足消費者日常(chang)工作(zuo)與生活需(xu)求。

  “老(lao)娘舅(jiu)”在杭(hang)州市場的88家連(lian)鎖門nuo)輳 ?聊殼壩5家門nuo)甏喲航諂詡jian)一直(zhi)服務(wu)到現在,主(zhu)要在杭(hang)州市的西(xi)湖、上城、下城、江干、余杭(hang)、濱江等(deng)區域,除(chu)了為浙大一醫(yi)院(yuan)、邵逸夫醫(yi)院(yuan)等(deng)防控一線醫(yi)務(wu)人員供免費餐外,也和順豐合作(zuo)服務(wu)居(ji)家的個人消費者,基本每天的個人訂單在2300多份。

  但(dan)是從2月10日開(kai)始,這樣的工作(zuo)之外,開(kai)始有了新(xin)的忙碌,復工企業的餐飲訂單,來(lai)了。

  湖州老(lao)娘舅(jiu)餐飲公司總裁助理陳曉榮表示(shi),10日上午開(kai)始,10-30份的團體訂單逐步多了起(qi)來(lai),大概有40-50個;復工第一天,整體訂單量(liang)預計(ji)增長20%-30%,“復工企業將(jiang)逐步增多,我們也開(kai)始提前備貨。”

  特殊時期,門nuo)甑墓?zuo)人員,除(chu)了人員測溫、佩戴口罩、一次性手套外,還增加了各個環fang)詰南盡3孿俳檣?疲“老(lao)娘舅(jiu)”計(ji)劃從今(jin)天開(kai)始,為關閉的門nuo)曷叫昵qing)營業,預計(ji)一周後全(quan)部能(neng)開(kai)出。

  此(ci)前,杭(hang)州市商務(wu)局(ju)會同杭(hang)州市市場監(jian)管(guan)局(ju)下發(fa)了《關于疫情防控期間(jian)開(kai)展供配餐服務(wu)的通知》,並對(dui)外公布(bu)了首zhou)1家提供餐飲預訂、配送服務(wu)的品牌餐飲企業及門nuo)昝ming)單。包括老(lao)娘舅(jiu)在內,樓(lou)外樓(lou)、新(xin)白(bai)鹿、名(ming)人名(ming)家、川味觀(guan)、肯德基和必勝客等(deng)企業,均(jun)在列xiao)/p>

  在深圳,為了防控群體用(yong)餐帶來(lai)的疫情風險,深圳市市場監(jian)督管(guan)理局(ju)指(zhi)導深圳市烹(peng)飪(ren)協(xie)會聯合美團、餓(e)了麼(me)等(deng)網(wang)絡訂餐tui)教  鴕笠蕩   逵yong)餐配送服務(wu)平台,為深圳市有用(yong)餐需(xu)求的單位提供配送服務(wu)。

  具體方(fang)式則是,由用(yong)餐需(xu)求單位匯總訂餐數量(liang),直(zhi)接向(xiang)深圳市烹(peng)飪(ren)協(xie)會提前以電(dian)話方(fang)式預訂。早餐于用(yong)餐前一天的12:00前預訂,午餐和晚餐于用(yong)餐前一天16:00前預訂。為防範集中用(yong)餐風險,配送的餐食將(jiang)采取獨立包裝盒飯的方(fang)式由供餐tui)笠低騁淮虯┬Α6┌偷?豢梢圓扇 ㄈ俗勻  鴕?凰(huang)筒汀?wang)絡訂餐tui)教  勞擰 e)了麼(me))配送服務(wu)等(deng)方(fang)式jian)/p>

  近(jin)日,北京市市場監(jian)管(guan)局(ju)發(fa)布(bu)《新(xin)型(xing)冠狀病(bing)毒感染(ran)的肺(fei)炎流行(xing)期間(jian)餐飲服務(wu)單位防控指(zhi)引》。其中xing)康鰨 疤岢 褂yong)二維(wei)碼掃碼點餐、結賬(zhang)”,“如采用(yong)me) 車悴汀  zhang)方(fang)式應注意減(jian)少人員聚集,保持合理間(jian)距”。

  無(wu)獨有偶(ou),安徽省(sheng)市場監(jian)管(guan)局(ju)、南京市市場監(jian)管(guan)局(ju)、青島市市場監(jian)管(guan)局(ju)紛紛制定細則,明確鼓勵采用(yong)二維(wei)碼掃碼、網(wang)絡訂餐等(deng)“無(wu)接觸點餐”服務(wu)方(fang)式,避免直(zhi)接接觸。

  對(dui)此(ci),美團收銀系統于近(jin)日升級了“手機點餐”功能(neng),讓顧客可以“無(wu)接觸點餐”、“無(wu)接觸取餐”功能(neng)。

  基于美團收銀“手機點餐”功能(neng),商家可以把(ba)專屬(shu)的點餐二維(wei)碼掛ye)鮒斂吞ting)外的固定區域,消費者手機掃碼“無(wu)接觸點餐”後,後廚(chu)即生成了這張訂單的餐tui)廢昵楹投┐?牛 譜zuo)完成並完成打包後,工作(zuo)人員就可以把(ba)這份餐tui)匪橢斂吞ting)外的取餐區域,供消費者領取餐tui)貳U齬cheng)都避免了人與人的接觸。

  “在新(xin)冠肺(fei)炎疫情的特殊時期,‘無(wu)接觸點餐’可以提升餐廳(ting)安全(quan)系數,減(jian)少顧客與商家的面對(dui)面接觸,兩者的安全(quan)都可以得到更好的保障。”美團收銀相關負(fu)責人表示(shi)。

  對(dui)于餐飲企業而言,為企業提供訂餐服務(wu),也是提升外賣單量(liang)的辦(ban)法(fa)之一。據媒體報(bao)道,有分析認為,疫情期間(jian)會有越來(lai)越多的餐飲企業嘗(chang)試(shi)通過加碼外賣業務(wu)的方(fang)式來(lai)減(jian)少因堂食無(wu)法(fa)正常(chang)運營給企業造(zao)成的損失,並且企業團體訂餐通常(chang)通過企業自有xing)澇? ?淥停 庵址fang)式能(neng)夠解(jie)決(jue)部分用(yong)人單位的就餐問題,同時也能(neng)有xing)?鎦鴕笠抵顧鷂 順銼鈣笠蹈垂?yong)餐,各餐tui)罌kai)始陸續開(kai)通企業訂餐通道,通過這種方(fang)式提升外賣單量(liang)。

  除(chu)了通過外賣供餐實現“曲線救國(guo)”,利用(yong)歇業期間(jian)集中對(dui)員工進行(xing)培訓(xun)也是餐飲企業的選(xuan)擇之一。

  為了給食品餐飲企業和從you)等(deng)嗽碧 ┌鎦圖jian)輕壓力,充分利用(yong)疫情期間(jian)停業歇業的時間(jian),加強企業和員工自身的業務(wu)技能(neng)培訓(xun)和職業素養的學(xue)習培訓(xun)。 2月11日,中國(guo)烹(peng)飪(ren)協(xie)會聯合中安匯金科技(北京)有限(xian)公司暨中安餐飲網(wang),共同研發(fa)了《食品餐飲企業應對(dui)新(xin)型(xing)冠狀病(bing)毒培訓(xun)課程(cheng)》。該課程(cheng)是根據商務(wu)部和國(guo)家衛生健(jian)康委(wei)發(fa)布(bu)的《關于印發(fa)零售、餐飲企業在新(xin)型(xing)冠狀病(bing)毒流行(xing)期間(jian)經營服務(wu)防控指(zhi)南的通知》等(deng)文件(jian)的要求為指(zhi)導原則,並由shang)幸的謐 藝?dui)疫情的實際情況(kuang)進行(xing)審核把(ba)關,指(zhi)導性地(di)為食品餐飲企業提供的免費公益(yi)課程(cheng)。

  近(jin)日,市場監(jian)管(guan)總局(ju)通過視頻會議(yi)啟動“保價格、保質量(liang)、保供應”系列xing)卸 ㄒ韻錄虺啤叭Pxing)動”),倡導廣大優秀企業誠信自律,積極(ji)作(zuo)出承諾(nuo)表率sheng)D殼耙延(yan)薪jin)2000家企業紛紛響應做出承諾(nuo),涵蓋食品餐飲、零售物(wu)流、電(dian)商、醫(yi)藥等(deng)與消費者生活息息相關的行(xing)業,所有企業承諾(nuo)“價格不漲、質量(liang)不降(jiang)、供應不斷”,並竭盡所能(neng)馳援疫區,堅決(jue)打贏這場疫情防控阻(zu)擊戰jian)/p>

  目前,仍有源源不斷的企業參與到jian)叭!斃xing)動中來(lai),為疫情防控、民生保障做出更多貢(gong)獻。中國(guo)經濟網(wang)推(tui)出新(xin)聞專題(網(wang)址http://www.ce.cn/cysc/ztpd/2020zt/sbxd/index.shtml),全(quan)面展示(shi)“三保”行(xing)動動態(tai),歡迎廣大企業積極(ji)參與承諾(nuo)行(xing)動。

  “三保”行(xing)動秘書處聯系方(fang)式︰010-81025189

  “三保”行(xing)動專欄網(wang)址︰

  http://www.samr.gov.cn/

  http://www.ce.cn/cysc/ztpd/2020zt/sbxd/index.shtml

(責任編輯︰劉瀟(xiao)瀟(xiao))

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